什么豆做米饭好吃？
好吃的米饭，是有一定配方和过程的 首先，米一定要选好。东北大米是最好的选择吗？非也。东北的米的特点是直链淀粉含量高（可达24%），支链淀粉含量低（一般不到18%），这样的米煮饭比较“硬”（易消化），不适合用来做煲仔饭或者厚蛋烧这种需要焖熟的饭菜；华南的香软米是比较好的选择，比如广东的丝苗米、泰国香米；西北的高纬度寒地米也是不错的选择，比如西部的青海青稞和大米混吃的做法就非常好。
第二，要有充足的温水浸泡，泡的程度以手指轻轻插入米粒中间，水能够轻松进入为准。这样有助于糊化酶发挥作用将淀粉变成糖。
第三，要有足够的耐心，等待米饭成熟。现在的电饭锅都有自动保温功能，温度设定在360℃左右就比较合适了。如果等不到米饭熟了就想吃，用微波炉加热也是个不错的选项。
掌握了上述要领，就可以做出一锅好吃的米饭了。当然了，想要更好吃，还可以有一些小技巧。比如，为了增加米饭的香气，可以在煮饭的时候加入一小勺的色拉油或者猪油；如果喜欢颗粒分明的米饭口感，可以在把米洗好倒入电饭煲后，打入一个鸡蛋拌均；如果有炖汤或者卤菜的需要，可以在煮饭前把食盐、酱油和料酒稀释成酱汁，倒进电饭煲里拌匀。