炒素藕怎么好吃？
2、锅中烧开水，把藕煮熟，捞起来沥干备用。 3、锅烧热放油，放姜末和蒜末爆香 4、加豆瓣酱和生抽，小火炒香 5、加入藕丁快速翻匀，加盐调味即可
1）鲜藕要买新鲜脆嫩的，老藕不适合用来炒。选藕时要挑粗细均匀的，这样的莲藕口感会比较好。 （2）藕去皮后很容易变黑，除了因为含有铁元素外，也可能是由于氧化作用。所以切好的藕冲干净放在清水里时，可以往里面滴两滴白醋或者柠檬汁，这样就能防止莲藕变黑了。
（3）买回的鲜藕如果不立即食用，可以用保鲜膜包好，放到冰箱里冷冻起来，这样可以存放一周左右。