剁椒酱什么牌子好吃？
我是湖南人，非常爱吃剁辣椒。市面上买的剁辣椒味道都差不太多，但是真的很好吃！我比较喜欢的是湘鄂情牌的剁辣椒，微辣口味的。 下面分享下我做的剁椒鱼头的做法（剁辣椒是咸的，做鱼头的时候不用额外放盐了哦~） 准备原料：剁辣椒、姜蒜、鸡蛋清、胡椒粉、生抽、料酒、小葱。
1. 将姜蒜切成碎末，葱切葱段儿备用。
2. 把鱼肉从中间片开，但不要切断，保持整体形状。然后将鱼片用少许盐、白胡椒、生抽、料酒拌匀腌制片刻。
3. 拿一个碗，放入切好的姜末和蒜末，再倒入适量的剁辣椒和生抽。
4. 烧热油，倒入刚才调好的调料里。
5. 再加入一小匙白糖提鲜，适量醋去腥，搅匀后待用。
6. 烧开水，先放入姜片和香葱段，再把腌好的鱼片夹出放在汤中，煮熟后盛入碗里。
7. 最后在表面铺上剁辣椒，浇上热油就可以啦。 这样做出来的刀椒鱼头酸辣可口，非常开胃，让你食欲大增！