龙胆鱼怎么吃好吃？
龙胆鱼属于海水鱼类，而海鱼的腥味是比较重的，要想把味道做好，去除腥味是第一步 去掉表面的黏液和鳞片，刮去鱼腹部的黑膜，清洗三遍左右，去除龙胆鱼肉的腥味效果比较好。（也可以加些白醋、白酒腌制一会儿） 接着来处理龙胆鱼的骨头，特别是头部粘液比较多的地方，一定要清洗干净。然后斩件备用。
为了减少腥味，可以使用啤酒或米酒浸泡片刻。 处理好后的龙胆鱼加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖提鲜、味精调味，搅拌匀了后腌制15分钟左右。 最后上碟前淋入少许食用油拌匀，上蒸笼蒸8分钟左右即可出炉。 出笼后的龙胆鱼颜色酱红油亮，肉质鲜嫩美味，回味甘甜。 做这道菜还可以加点香菇提香，或者粉丝垫在盘子底下一起蒸，都是不错的选择。