羊腿肉怎么炒好吃？
清炖羊肉粉丝汤 材料： 带皮熟羊肉（即煮熟的羊排）500g、山药200g、粉丝1小把，葱白2根、生姜3-4片。
做法： 洗净切好的山药放入锅中，加适量清水，煮至山药熟烂，捞起备用；
洗净的粉丝放入开水锅中，烫下后捞出浸入冷水中待用；
锅烧热后，倒入适量食用油，待油温升高后加入葱段和姜片爆香，然后放入处理好的熟羊肉，煎至表面金黄，添加适量生抽、老抽、白糖调味，并注入足够清水，大火煮开后再煲1小时；
把煮熟的羊肉取出切成薄片，放入砂锅里，将山药、粉丝一同放进砂锅，调入食盐和胡椒粉，小火煮滚即成。
小贴士： 选购羊肉时，最好挑选肥瘦相间的羊肉，这样炒出来的菜吃起来不会太干柴。如果不喜欢吃太油的菜品，可以在烹饪前把羊肉浸泡去掉油脂再烹调。 用高压锅来炖制，可以节省时间，使汤汁更浓郁。 如果不喜欢吃太油和太咸的菜肴，可以在最后调味的时候少放盐或生抽，避免过咸。