韭菜鸡蛋陷怎么调好吃？
韭菜饺子是很多人喜欢吃的美食，香喷喷的鲜香味儿，咬上一口，满嘴都是嫩生生的韭菜味儿，实在是让人胃口大开。 做韭菜饺子，调馅儿可以说是关键，调的好吃起来才是又香又嫩超入味！那么，你知道如何正确地调好韭菜鸡蛋馅吗？下面，小编就来分享具体的做法。 准备食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳、胡萝卜、食盐、白糖、十三香、植物油。 步骤一：首先将韭菜切去根部，放到清水中浸泡清洗，然后切成碎末，装入碗中。
步骤二：接着往碗里打入3个鸡蛋，放入一勺盐搅散，放入锅中摊至熟透，用勺子背碾成碎未，放在一边备用。 注意：鸡蛋液中要放入适量食盐，这样能使馅料更入味。
步骤三：把提前泡发的木耳切碎，胡萝卜切成小粒，与鸡蛋一起放到韭菜碗中。 如果有新鲜虾仁的话也可以在这里加点进去，味道会更棒！
步骤四：在馅料中放入适量的油和芝麻香油，再撒入一把葱花增香，充分搅拌均匀。（加一点熟油或者香油，都能使炸出的馅料嫩滑多汁） 接下来就可以包饺子了。
小贴士： 1、和面的时候，可以使用半烫面或者全烫面的方法来和面，这样做出来的饺子皮柔软有韧性，不易破。
2、在和面的时候，可以适当往面粉里少量多次加水，这样和出的面团会更加柔软。
3、擀饺子皮的时候，可以把擀好的饺子皮重叠摆放，这样能有效节约时间。
4、做好的饺子馅最好能够腌制一会儿，这样可以去除腥味，让风味变得更加独特。
5、煮饺子的时候，水里可以少量多次加入食盐，这样可以保证煮出的饺子软糯可口且不会破裂。