哪些陷包饺子好吃？
哈哈，这个我可有经验了！ 首先，馅儿一定要调的好！ 什么是好的肉馅呢？ 简单的说，就是“鲜嫩”，而且“有滋味”。 “鲜嫩”很好理解吧，就是新鲜猪肉剁碎做成馅儿。 但是“有滋味”是什么呢？ 我觉得是各种调味品恰到好处的综合的味道和感觉。 你可能认为肉馅放盐、酱油、味精、香油等就行了，其实这些只是最基本的调味，真正好吃的秘诀在于“调味品搭配的诀窍”。 比如：
1、很多人包饺子只放葱、姜、蒜，其实还可以放适量花椒粉（花椒泡温水打成粉末）去腥增香，还可少量八角增加风味；
2、除了生抽、老抽外，还可加入适量白酒（最好是清香型的）去腥味提鲜；
3、糖的加入也很重要，一般馅料里放一丁点就好，主要是提鲜、去腥、增加味道层次感。 最后强调一点：所有调料一定要少放，一点点就可以了，多了会抢了肉的味道。 当然，最后咸淡可蘸水试吃加调料。
第二，饺子皮也要处理好。 好的饺子皮应该是薄而硬的，因为这样才能耐煮，皮破了不容易漏水。 所以用高筋面粉做的面团擀出来的饺子皮才最好。 如果和面的时候水放的比较少，面团很硬比较难擀，那就多加点水，和成软硬适中的面团即可。 和好的面团要盖上盖子或者保鲜膜，以免干裂。
第三：煎饺要做好。 为什么要说煎饺呢？ 因为我认为煎饺才是陷儿最好的打开方式之一啊！ 煎至底部金黄酥脆再起锅，配上醋、辣椒油、葱花等配料，一口咬下去，那酥脆的口感和流香的汤汁，啧啧啧……