培根香肠怎么炒好吃？
我吃的这种是培根甜口类型的，偏软和。个人感觉用炒菜的方式做这道菜很奇怪…… 最好的方式就是用平底锅，没有用普通锅也行。把鸡蛋打散备用。 用刀背把培根拍松。
把培根一条条地卷起来（因为培根本身是有肥有瘦的，而且比较腻，所以不要担心油脂会浸出来）。
下油锅煎至两面金黄后，盛盘备用。 我一般分两次煎，先煎一半，剩下一半后面再煎。这样会比较容易掌控温度，不至于整个菜糊了或者不够熟。 锅里留底油，放入切成小段的辣椒，翻炒至有辣味溢出。然后放入之前煎好的培根香肠，烹入料酒去腥，加少许生抽提鲜，白糖调味。 最后撒入葱花翻炒均匀就可以出锅了～
PS.如果咸淡觉得不够，可以在最后放少许盐调整咸度～但是我个人是不建议中途加盐的，会影响菜肴的风味～