红眼鱼好吃吗？
红眼鱼的学名叫蓝子鱼，又名黑目银鱼、小银鱼等；其体长而细，略呈圆筒形，头较小，口亦小，但尖而偏向上，唇很薄。眼睛大而且黑，两眼的间隔很宽，所以得名“蓝子鱼”或“瞎眼银鱼”。 这种小鱼主要分布在中国长江和黄河中游的支流中，如淮河和海河流域内的大部分河流中都有产出，每年的春天都会从河里游到入海口，在那里产卵繁殖。
一般生活在淡水河中，在河口附近最多，是洄游性鱼类，每年春季由大海回到江河产卵，产完卵后又再回大海觅食；秋季则由江水进入大海越冬。 它属于一种经济型鱼类，味道非常鲜美；营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2。 虽然它的价格比一般的鱼类要高一些，但是人们还是喜欢购买食用，因为物以稀为贵嘛！
据《本草纲目》记载，银鱼味甘、性平，归脾、肺经，可以治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾等症，所以是一种营养滋补的食品。 现在市面上出售的红眼鱼大多是人工养殖的，野生的比较少见；由于产量少，所以价格比较高，一般在40元一斤左右。 在广东地区比较流行用红眼鱼来做汤喝，做法如下： 把红眼鱼洗干净后沥干水分备用;锅里放油烧至七成热，放入姜片爆香;然后倒入适量清水烧开，把处理好的红眼鱼放入锅中；大火煮开后，转小火炖约30分钟，再放入适量的食盐调味即可；喜欢喝汤的朋友也可以不捞出鱼骨，连汤带鱼肉一起食用哦~