荷叶蒸肉好吃吗？
在蒸的菜里，荷叶鸡、荷叶粽子都是很经典的作品，不过个人最喜欢的还是荷叶蒸排骨…… 荷叶具有清热解暑、平肝明目等功效，夏天的时候用来入菜再合适不过了，而且用荷叶来蒸菜还有去腥的功效呢！ 用料：猪肋排500克、生粉2汤匙（30ml）、糯米1杯、葱2根、姜2片、黄酒2汤匙（30ml）、盐适量、白砂糖适量、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、干荷叶4张。
做法： 1.把排骨用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。
2.把沥干水的排骨放在一个碗里，加入黄酒后拌匀，让酒香味渗入到排骨里面。接着盖上盖子，腌制30分钟。 PS：为了让排骨更好入味，可以在排骨里加入少许白糖，但不要放太多了哟，否则会发苦。（我是用高压锅来蒸排骨的，如果用电饭煲来做的话，最好把排骨和调味料先下锅焖煮一下，效果更好。）
3.糯米洗净，浸泡一小时后捞出，沥干备用。葱姜分别洗净，切成碎末待用。 另外准备一个碗，加入生抽、老抽、白砂糖和清水，调和成酱汁备用。（这里不用放盐了哦，因为酱咸度已经够了，要是觉得味道淡可以稍微加一点。）
4.取一张荷叶，轻轻揉搓干净，然后把浸泡好的糯米铺在上面，再把腌好的排骨放在糯米上，最后把荷叶合拢包紧，形成盒子状。（我用的荷叶比较小，所以只包了半盒。） 用牙签在荷叶边缘扎几个孔，这样可以防止在蒸的过程中，荷叶爆开。 PS：如果用高压锅来蒸的话，就不用扎孔了，直接放气就能蒸熟。
5.蒸锅里加水，大火烧开后，把荷叶肉放入蒸锅，加盖焖炖30分钟左右至熟透，出锅前5分钟可以把葱花撒在表面增香。 如果用微波炉加热的话，时间要更短一些。 趁热食用，软糯鲜香，让人回味无穷……