蛤蜊煎好吃吗？
作为一个沿海城市的人，蛤蜊这种小东西在我家出现的频率相当高 一般炖汤啊，炒啊，或者做粥的时候放几个进去味道很好。 但是我最爱的吃法还是蒸！ 我最爱的一个做法是一个叫“蛤蜊蒸蛋”的菜 我家这道菜做法是：水烧开之后把蛤蜊放进去烫一下（大约1分钟），然后捞出来冲洗干净，剥壳，然后把蛋液倒进碗里，加入少许食盐打散，再把蛤蜊肉放进去搅拌均匀，盖上盖子隔水蒸5-8分钟即可 如果不想让鸡蛋有腥味，可以在水中放入一点白酒去腥。 这个做法非常简单吧~比炒菜方便多了~~
因为蒸的过程中蛋液会被稀释，所以最后在碗里会形成一个薄薄的蛋羹，拌上酱油和醋吃很棒的哦~~~ 除了这个还有“蛤蜊丝瓜汤”，“蛤蜊冬瓜汤”“韭菜炒蛤蜊”等等众多做法.... 每次回家我都要找一家大排档吃一顿蛤蜊，才觉得满足~~ 对了，还有一种特别的做法，叫做“醉蛤蜊”，这个做法比较复杂，准备的时间比较长，但是非常好吃！ 具体制作方法如下：
第一步：将蛤蜊清洗干净，锅中注入清水，大火烧开后，倒入蛤蜊焯水，煮至蛤蜊开口即可捞出，趁热将蛤蜊肉取出，过凉水后浸泡在淡盐水里备用； 第二步：生姜切成薄片，大蒜去皮，小米椒切圈，香葱切成葱花，备用 第三步：调制酱料：取一个小碗，加入生抽、老抽、米醋、糖、胡椒粉，调成汁待用 第四步：锅中注油烧热，爆香姜片、蒜片、小米椒圈，下入调好的酱料炒出香味，加清水烧开，淋入水淀粉至汤汁变浓 第五步：将煮好的酱料浇在洗净的蛤蜊上面，撒上葱花，就大功告成啦~ 是不是很简单呢？快动手试试吧！