火锅什么蘸酱好吃吗？
要提的就是自创的“油碟”了，这个油碟不是我们平时吃的香油，葱蒜辣椒那种小料碟。我的“油碟”就是清汤锅（菌汤或者骨汤也可以）加少许葱丝、香菜段，放几滴香醋和生抽，撒点胡椒粉，拌均后就着汤喝，那滋味…啧啧啧…… 还有就是花生酱+白糖的酱料，这玩意儿是北京老涮羊肉（现在没有了）用的较多，现在内蒙的涮羊肉也多用这种酱料。
至于其他常见的小料，葱花香菜小米椒泡椒什么的就不用说了吧… 我觉的最好吃的是蒜泥+韭菜花的酱料，喜欢辣的再磨点辣椒蓉进去，这味道真是棒极了！记得吃海鲜时让服务员多给淋点蒜汁儿！
芝麻酱+花生酱+酱豆腐+韭菜花儿+香菜末儿+酱油+醋+辣椒油+味精+胡椒粉，拌在黄瓜丝里吃着贼过瘾！ 还有最简单的一种，二八酱！芝麻酱和花生酱各半，加适量温水搅匀即可。喜欢吃甜的就多加些糖；爱吃辣的就加点剁辣椒或泡红辣椒。