怎么炒牛肉好吃？
我平时自己做饭也比较多，所以也研究了一下怎样做炒牛肉才会更好吃~ 先推荐大家一个视频，是b站美食区的一个up主做的，她主要讲的是用她的“一招鲜”来炒牛肉片，效果非常好！ 首先将新鲜牛里脊肉切成薄片（要横着切），加入一点水抓匀备用；然后将葱、姜分别切成末和片状，小米椒、泡椒切碎备用；最后将生抽、白糖、料酒、老抽、淀粉以及少许清水调成酱汁待用。 起锅烧油，油开后放入葱姜爆香；接着倒入辣椒圈炒香，然后倒入调好的酱汁翻炒均匀；最后在锅中放入牛肉快速翻炒，等牛肉变熟后即可出锅装盘~
当然如果大家在制作过程中遇到一些困难的话，建议大家可以参考一下我的做法~ 先将新鲜的里脊肉洗净后切成薄片，然后再用刀背或锤刀敲散后加半勺的清水再拌匀；之后在碗中加入一勺生粉、一匙糖、适量盐和胡椒粉，再加入半碗水和少许白醋搅拌均匀后将肉片腌制10分钟左右；最后再起锅热油，油温七成热时将肉片放入锅中滑至变色捞出控油即可~ 在炒制的过程中要注意两点：第一点就是在肉片下锅前先淋上一点点清水或者蛋清，这样可以防止肉片下油锅就粘连在一起；第二点是肉片变色后就赶紧捞出来不要久煮，不然口感会变老不好吃了哦~ 另外，如果大家觉得自己在家里做比较麻烦的话还可以去外面买现成的牛肉片啦，不过要注意的是一定要选择瘦肉较厚、肉质较嫩的牛里脊肉哟~ 而且现在市面上也有一些专门卖半成品牛肉片的商家，比如像我们四川这边就很流行“雨田黄牛肉”这个品牌，他们的产品品质都很不错价格也实惠，大家都可以去买来吃看看~ 最后祝大家在今后都能做出一道香喷喷的好菜哈^_^