鲈鱼用啤酒好吃吗？
我吃过，但我不知道好不好吃。 这是我老家（无锡宜兴）的做法，具体做法是先把鲈鱼洗干净，然后把剁碎的豆瓣酱、生姜拌在碗里，调成酱汁。把切好的葱花和蒜末放在油锅里爆香，再把调好的酱汁倒进去炒出香味，然后加清水煮开。等到全部沸腾之后，把洗净的鲈鱼放进去，加盐调味。等到鱼肉熟得差不多的时候，加入豆腐块继续煮。最后撒上葱花就大功告成啦！
我老家做这道菜是用自酿的高粱酒代替啤酒的。不过听说如果用啤酒的话，味道会更佳。因为我从来没用过啤酒来做菜，所以也不知道好不好吃。 这是我在别处看过的菜谱做法，感觉不错，你可以试试。 1.将鲈鱼去腮去内脏冲洗干净；
2.把葱姜蒜切成细末，干辣椒切段待用；
3.把料酒、生抽、老抽、白糖放入碗里调成酱汁待用；
4.冷锅热油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味；
5.倒入调好的酱汁，小火煮沸；
6.放入鲤鱼，大火烧开，转中火慢炖；
7.待汤水变得黏稠，鱼肉基本熟了，调入鸡精，撒上葱花即可盛盘。