莴苣叶怎么吃好吃？
1.清炒莴笋叶子 材料：鲜莴苣叶250克，植物油30毫升，盐适量。做法：将鲜莴苣叶洗净切成段。锅内倒油烧热，放入莴苣叶翻炒至熟透加盐调味即可。功效：清热解毒、利尿通便。 2.凉拌莴苣叶 材料：莴苣叶400克，辣椒酱、醋、味精各适量。做法：先将莴苣叶去杂洗净沥水，入沸水中烫一下捞出，晾凉，切碎，加入精盐、米醋等拌匀，入味后装入盘内即成。特点： 味鲜香适口。 3.糖醋莴苣叶 原料： 莴苣叶一斤，白糖七钱，香醋二两半；湿淀粉一钱五，酱油三两八钱，蒜泥一分，芝麻油三钱，味精十粒，精盐二分． 制法： 把莴苣叶摘洗好，用开水氽一下捞出，放在碗中撒下精盐，泼上香油，再撒上味精即行出勺装盘，食时蘸醋汁（酱油、醋、香油和蒜泥调匀）。 特点： 色泽油绿，脆嫩鲜香。
4.炝拌莴笋叶 准备食材如下：莴笋叶90克，花生米30克，葱丝、姜末、蒜末各少许。 第一步：把莴笋叶冲洗干净，沥干水分，撕成小朵备用，然后把花生米放入盆中，倒入凉水没过花生米，放入少许白糖，浸泡一会儿。
第二步：锅中烧开一锅水，倒入莴笋叶焯水约一分钟，捞起过凉水，然后沥干水分备用，然后将焯过水的花生也捞出来控干水分备用。
第三步：接下来把葱花、蒜末、姜末、豆瓣酱一起放入盆中，然后调入少许生抽、老抽、香醋、蚝油，搅拌均匀，再把花生米放进去，继续搅拌均匀，然后起锅，加入适量食用油，油温烧至六成热，浇在盆中的调料上面，再次搅拌均匀，然后把莴笋叶和调料放在一起，搅拌均匀即可！
5.莴笋叶炖豆腐 【原料】莴笋叶250g，北豆腐500g，香菜7g，花生油60ml，花椒8粒，料酒12ml，葱姜末7g，干辣椒5颗，酱油15ml，盐2g，白砂糖3g。 【制作过程】 1.将莴笋叶掰成小块；老北豆腐切成小块待用;将炒锅置于火上，放油烧热，下入花椒炸出香味，再放入干辣椒略炸后即捞出，不用油辣子。锅放回火上，下入葱姜末炒香，放入豆腐块，烹入料酒，加入酱油、白糖、盐炒匀；放入莴笋叶、香菜梗炒匀，淋明鸡汤，撒香菜叶，出锅即可。
6.蒜蓉蒸莴笋叶 用料：莴笋叶、大蒜、剁椒、盐、鸡精、酱油、陈醋、熟白芝麻。 做法：
1、热锅热油，下大蒜碎爆香；
2、加入一勺剁椒，翻炒均匀；
3、加入一勺酱油；
4、半勺陈醋，半勺鸡精，炒匀；
5、关火，再加入几粒熟白芝麻翻拌均匀；
6、将调味汁直接淋在蒸好的菜叶上即可。