白虾煮什么好吃？
“白灼”是广东菜常用的烹调方法之一，用这一方法做出来的菜肴清淡爽脆、原汁原味。所谓的“白灼”就是用白水煮熟之意，在烹调过程中不加任何调料，主要靠原料本身的鲜味。下面推荐一道用白灼方法做出来美味佳肴——椒盐白虾 食材准备：新鲜白虾500g；红辣椒30g；花椒15g；香葱2根；大蒜4瓣；料酒1汤匙（15ml）；食盐1茶匙（5g） 制作步骤 1.将买回来的白虾用清水冲洗干净，并用清水浸泡片刻，沥干备用。红辣椒洗净，去蒂和籽，切成细丝；香葱洗净，切丝；大蒜去皮，用刀轻拍，剁成蓉。
2.锅内注入适量清水，大火烧热，放入处理好的白虾，调入少许料酒，加盖煮至沸腾后，继续煮5分钟关火，让白虾继续在汤汁里浸泡，使味道更加浓郁。
3.炒锅中火烧至掌心灼热，倒入食用油，烧至五成热时，放入切好的红辣椒丝和葱丝煸炒，出香味后加入事先捞出的白虾烹炒，调以食盐入味。
4.最后撒上葱花和蒜茸，趁热拌匀就可以出锅了。一碗米饭，一盘椒盐白虾，你就可以大快朵颐了！
小技巧 1.为了让白虾更鲜，我们在清水中可以稍微添加几滴白醋或白酒。
2.因为白虾本身含有较多水分，所以不需要额外添加水了。若觉得水分太少可以适量添加点开水。
3.用热油爆炒可以使香味更快释放。