泡菜加什么好吃吗？
作为泡菜爱好者，我以我多年的经验给大家一些建议！ 首先就是泡菜的坛子很重要！好的泡菜坛子可以保鲜很久并且不会产生异味。（这里说的不是指那种超市里面卖的好多已经腌制好了可以直接吃的泡菜噢~！） 其次就是泡菜的原料了。 最好的泡菜原料当然是应季的蔬菜咯～比如夏天就特别适合泡黄瓜啊萝卜什么的，又便宜又新鲜。但是需要注意的是被农药污染过的蔬菜是一定不能用来泡菜的哦！
除了蔬菜以外，水果也能用来泡菜。例如苹果、梨这些味道都是很好的，泡出来的颜色也很漂亮。但是注意不要用那些表面有损伤的水果，或者太熟的水果。 然后就是调料的问题啦~~！！可以说调料的好坏直接决定了泡菜的风味和口感。好的调料能让普通的泡菜变得惊艳！让我印象深刻的就是韩国泡菜里面的那个糖，感觉韩国人真的很爱糖的味道哈哈哈。。。。不过加了糖的泡菜真的会美味翻倍！！！！
除了传统的盐、酒、花椒、辣椒之外，现在有很多新兴的调料，比如白醋、酱油、豆瓣酱等等。根据个人喜好来添加吧，但是要注意醋不要放多了，否则会让泡菜的味道变酸。 最后就是技巧的问题啦～～～其实泡菜的诀窍就在与“泡”这个字上面。所谓“泡”，就是要让蔬菜与水适当接触，同时又不能完全浸没。因此我用一个简单的例子来解释什么是恰倒好处的水位。就像这样子…… 好啦，说到水位就要谈到容器啦～因为好的容器能够保证菜不会浸泡在水中从而腐烂，又能保持一定量的水。一般来说能够密封的玻璃瓶是最好的选择啦~~~如果实在没有条件就用塑料瓶呗~~~~切记不要用铁质或者铝制的容器。