猪血怎么炒吃好吃？
1、首先我们将猪血冲洗干净，切成块状放在碗里面，加入少量的食盐搅拌均匀，腌制一下。这样在爆炒的时候能够锁住其中的水分，让炒出来的猪血鲜嫩多汁。接下来将香葱清洗干净后切碎备用；
2、接下来我们要准备原材料了，准备一小把青椒，清洗干净去籽以后切块待用。准备几粒泡姜，用刀剁成碎末待用。准备一勺豆瓣酱，剁细备用。
3、下面我们就来开始翻炒了，锅烧热以后倒油，油温差不多四成热的时候，我们放入葱花和泡姜碎进行爆香。
4、接着倒入切好的猪血块进行大火快炒，这时候我们可以放一点生抽或者老抽调味上色，但是要记住不能放太多的盐，因为腌制的时候已经加盐了。
5、紧接着我们倒入切好的青椒和豆瓣酱，继续大火快炒，等到青椒变色以后就可以出锅装盘了。
这样做出来的猪血不腥而且非常软嫩，吃起来香辣开胃，喜欢的朋友赶快动手试一试吧！