腊肉炖什么好吃吃？
1、准备材料： 腊肉一块（约500g），胡萝卜一根，白萝卜半个，葱白两根，蒜头五个，姜两块，生抽适量，老抽少量，豆瓣酱一汤匙，白糖少许，白酒少量；
2、将腊肉放入冷水锅中，大火煮沸至出水，继续煮十分钟左右，然后用温水洗净沥干备用； 把萝卜去皮切大块，葱切段，蒜拍扁去衣，生姜切片；
3、起锅热油，爆香葱姜蒜，下豆瓣酱和胡椒粉炒出红油，加入腊肉一起翻炒片刻，淋入适量白酒，然后倒入足够多的清水，大火煮开；
4、转文火炖一个半小时左右，然后调入适量老抽和生抽，撒入白糖，再炖二十分钟，最后调入味精搅拌均匀即可出锅。
做好的腊排骨可以放进冰箱里面冷藏一天再吃，味道更好哦！
小贴士： 做这道菜的时候不用放盐了，豆瓣酱的咸度足够了，如果口重的话可以在出锅前试一下味再酌情添加调料。