炒酸菜怎么炒好吃？
1.准备材料，五花肉切片、酸菜洗净切小条（这个不用特别去切了） 2.热锅热油，下五花肉煸至出油盛出备用；然后下洋葱爆香 3.倒入酸菜翻炒，加少许白糖提鲜，翻炒均匀后倒入生抽调色 4.将炒好的五花肉倒回锅里一起翻炒几下，让味道融合在一起即可出锅~ 我还做了个辣炒蛏子，也超简单～
1.蛏子洗净沥干水，用厨房纸擦干 2.青红椒切块，姜蒜切片 3.锅里放油，油热后放入豆瓣酱炒香 4.放入葱姜蒜和豆瓣酱继续翻炒一会～ 5.倒入蛏子和适量的水和盐 6.盖上锅盖焖至收汁，最后撒入葱花拌匀就OK啦！ 炒得时候注意不要加水哦，可以倒点啤酒进去炒~这样炒出来的蛏子会更入味儿呢！
优质答主
1、首先，你得有一瓶好酸菜（划重点）； 2、在锅里多放点油，把切好的蒜姜放进去爆香；
3、接着就把腌制好的酸菜倒进锅中进行煸炒，然后就可以往里面打一个鸡蛋进去搅拌了。 记住！千万不要放盐哟 4、等炒到半熟的时候，就加一点水焖煮一下就可以了。
5、最后可以根据个人口味喜好来添加生抽酱油和辣椒酱之类的作料啦。 小贴士： ①因为本人是四川人所以比较喜欢辣辣的味儿呢~
②我这次用的酸菜是自己腌的，就是那种大颗的那种。 ③如果是用超市里售卖的包菜的话就不需要浸泡哦。
