怎么腌糖醋青蒜好吃？
我的做法是，把新鲜大蒜拨去外皮，清洗干净后晾干水分（一定要晾干，否则会发霉）. 然后加入2勺白糖、3勺白醋，搅拌至白糖融化，盖上盖子，静置几个小时。
等白糖彻底融化后，拌入红辣椒丝和尖椒丝（我用的线椒，很辣的那种，如果喜欢甜口的可以不用放辣椒），搅拌均匀后装入干净的瓶中，压紧实了，上面覆盖一个碟子，防止气泡产生，然后腌制10天左右就可以了。 吃的时候取出来放在盘子里，浇上适量蒸鱼豉油或生抽，撒少许香葱碎和小米椒圈点缀一下，酸甜适口，脆嫩爽口味正绝～
用这种方法做的糖醋蒜吃起来特别脆。 如果喜欢吃软糯一点的就再多加一点白醋。 但记住不能用老醋或者陈醋！！！不然颜色会很奇怪而且不会脆。
这个和泡酸菜是一个道理，不过不需要加食盐进去，因为糖已经够咸了～