凉拌秦菜怎么做好吃？
1、准备食材 秦菜（包菜）半个，蒜5~6瓣，青红辣椒适量 调料：生抽2汤匙，香醋1.5汤匙，油辣子3茶匙，白糖少许，鸡粉少量，花椒粒1小把，食用油少许 2、步骤 ①锅内放入足量清水，加入花椒粒、蒜片和葱白（这一步可以不放葱叶，因为后面有步骤需要撇去浮沫），开大火煮开后转小火熬煮1小时。注意观察锅内的水，避免糊底或烧干。熬好后过滤出调料，放至冷却。②秦菜用刀分成四份，手撕成小块备用。红绿辣椒洗净切成圈状。大蒜去皮切成蒜末。③锅中倒入适量食用油烧热，放入一半蒜末和所有的红辣椒圈爆香后盛出与另一半蒜末混合待用。④取一个干净的小碗，依次加入香醋、生抽、白糖、鸡粉和炸好的葱姜蒜辣椒混合物调匀成料汁待用。⑤把调好的料汁和切好的秦菜块混合均匀即可食用了。
小贴士： 很多人不喜爱吃包菜就是因为其口感太粗糙而且味道淡。其实包菜的做法有很多，不仅可以炒着吃、炖着吃还可以凉拌着吃的。这里介绍的这款凉拌秦菜就很好的证明了包菜的另一种吃法。喜欢清淡的就选择少放或者不放生抽和植物油；喜欢口味重的就多放点生抽和辣椒油。