茄子皮怎么好吃？
第一次看到这么有趣的题目，哈哈，有意思！ 以前也做过茄子的美食，不过都是把切好的茄子放点盐腌一下，然后过油炸熟，再拌着辣椒、蒜等配料吃。味道是不错的，就是做法太麻烦了。后来看到《风味人间》里用蒸锅来做烧茄子，瞬间被征服了，简单省事，重点是还非常美味！ 你也可以试下哦。具体做法如下：
1.准备三个长长的茄子，削去头尾，切成片状（薄薄的片状，不要切得太厚，薄一点更容易入味）
2.把切好的茄子放在一个碗里，撒上两勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、少许味精，拌匀后腌制二十分钟（调料的分量根据自己的口味来加就行啦～）
3.锅中热油，把腌好的茄子倒进去，小火慢慢煎炒，直至茄子变软变的透透的，就可以出锅啦
4.最后在茄子上撒点小葱花装饰下，就可以开吃啦～
除了这种做法，还可以试试下面这种方法哦： 用盐水浸泡法。将新买的茄子用清水冲洗干净后，放入清水中，加入少量食盐浸泡，这样可以去除茄子里潜在的毒素——草酸。 或者，你也能试试这样处理： 将新买回来的茄子清洗干净后，放入锅中，加水煮透，再用冷水浸一下，捞起沥干水分备用。 这样做也可以有效避免食物中毒的情况发生。 怎么样？学会这道好吃的烧茄子啦吗？快试试吧！