荔浦芋头怎么做最好吃？
关于这个问题，我觉得我很有发言权！ 作为一个地地道道的广西人，从小在桂林长大。我的童年记忆里，最深刻的莫过于家里那座小山丘上种的几十颗荔枝树和几亩的芋头的场景了~ 在老家种荔枝树主要是因为我老爸是个不折不扣的吃货一枚，而我家又正好位于桂北地区，所以荔枝是当地特产之一啦；至于芋头呢就是当地家家户户都会种植的农作物咯~~ 因为家里有种植嘛，所以小时候每次放学回家我都会跑去地里帮忙拔草之类的活计，久而久之也就对如何种植和打理芋头有了一定的了解（不过都是听老家人讲的）~~~ 我印象最深的一次是我爸带我去县城赶集回来的时候带回来的东西。说是买的东西其实就是用蛇皮袋装的一堆大大小小的芋头的样子。据他说这些刚挖出来的芋头都是刚运来的最新鲜的，准备拿去卖来着。结果刚到集上就有不少卖完芋头的人围过来问“这是哪里产的芋头啊？味道怎么样啊？”.... 一时间大家都争相传阅争相购买的样子把我爸都给看懵了。。。
后来经不住大家的轮番询问他最后终于承认是自己家地里刚挖出来的。于是乎一袋子芋头瞬间就被抢光光了=_= 现在想想当初我爸那脸红了半天的样子还真是有趣～ 说了这么多闲话还是来说说我最喜欢的做法吧：
首先将荔浦芋头去皮切块备用;葱姜蒜切片、小米椒切段待用 然后起锅热油，油热后放入白糖熬至焦糖色后倒入切好的芋头翻炒至上色均匀（这一步很关键哦～）待表面裹上一层糖色后将事先调好的水淀粉倒入锅中翻炒至汤汁收干即可出锅装盘撒上葱花点缀就完成啦~~~~
PS：1.这里用的是水淀粉而不是勾芡用的湿淀粉是因为这样做出来的成品更加顺滑一些口感也会更好噢~ 2.如果不喜欢辣的可以不放小米椒或者少放一点就行哈^^