大白菜梗怎么做好吃？
材料： 白菜1棵，干香菇5朵，泡菇水适量，盐3g，鸡精3g，香油20ml，香葱碎少许 步骤：
1.将白菜择洗干净，切成丝；香菇洗净去根，切成丝备用; 2.把葱花洒在白菜上，再倒入鲜菇水浸泡香菇至发软后连同汁水一起倒进锅内； 3.倒入适量的清水煮开，调入盐和鸡精煮1分钟； 4.淋入香油拌匀即可。
烹饪小贴士：
如何挑选新鲜蔬菜： (一)看颜色：一般叶菜类要选青绿色、没有黄斑的;茄果类要选鲜红、亮紫的;瓜菜类要选条壮、色泽鲜亮的;花菜类应选花蕾、花球洁白柔嫩的为好。
(二)闻味道：新鲜的蔬菜都有固有的清香，而变质的蔬菜则常有异味发出。如叶菜类有腐臭味或烂草味等，瓜果类有腐烂味等，花菜类有发霉味等。
(三)掂分量：同种蔬菜相同大小、形态的，份量较重者说明水分充足，新鲜度高;反之，份量轻者，则说明蔬菜不新鲜。
(四)摸质地：蔬菜成熟度越高，纤维越少越细，肉质越疏松，所以质地较疏松的新鲜度较高。如茎部粗壮饱满，叶片厚实有光泽的黄瓜;肉厚质坚，外皮光滑的土豆;肉质结实而不松软的茄子;肉质紧密而结实的苦瓜等，这些蔬菜都是较成熟的，口感较好。