羊皮如何烧好吃？
1.准备材料 新鲜的羊皮（已发好）、大蒜头、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱。
2.做法步骤 锅中加入清水，放入切好的羊肉和切好的葱姜，倒上适量料酒去腥。大火煮开后再煮3分钟左右，将羊肉的血水去掉。 捞出用清水冲洗干净后控干备用。 另外起锅烧油，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱爆香，然后倒入处理好的羊肉翻炒均匀。 加入白糖、生抽、老抽，再次翻炒至上色均匀，接着淋入热水没过表面，盖上盖子小火慢炖40分钟。 最后根据自己的口味轻重，酌量添加盐调味儿，收干汤汁，即可出锅装盘。 一盘美味又营养又健康的羊肉焖饭就做好了！
注意事项 做这道菜时，不要放太多调料，特别是咸度，要逐渐尝试，因为最后还要加盐调节味道。 如果你买的羊肉比较肥，可以煎一下，这样更香。 我家吃羊肉的习惯是，不膻不吃！所以每次都要用很重的香料去腥，但这次做的这道羊肉菜，一点羊膻味儿都没吃到呢~ 所以大家可以根据自家人口味调整用料。 最后说一下羊皮的吃法。因为羊皮本身就挺不容易嚼的，所以直接用手撕着吃就可以了。如果觉得麻烦，可以用刀把它切成细条，然后用沸水焯一下，这样会比较容易入味儿。