怎么晒鱼干怎么做好吃？
风干的鱼肉风味独特，适合做下饭的肴菜，或是招待客人的小菜。 风干的鱼做法很多，可以剁碎做成肉馅，拌在馒头里吃；也可以蒸、炒、炖着吃；还可以做成酸辣鱼、水煮鱼…… 下面介绍的做法，是用烤箱来烤制，制作简单，喜欢吃辣的可以加入辣椒一起烤制哦~
准备食材：带鱼、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白砂糖、醋、葱、姜
1.处理食材 带鱼去掉头尾和内脏清洗干净，切成大小合适的块状；干辣椒切段、葱姜切片备用。
2.腌制鱼片 用盐、料酒将切好的带鱼块拌匀，腌制30分钟左右。（这里用的盐是粗盐，味道更鲜美～）
3.煎鱼 在平底锅里倒入少量油，将腌好的鱼块放入锅内小火煎至两面金黄。
4.制作烧烤酱！ 重要步骤！用酱油、香醋、白糖和少许淀粉调成酱汁。重点是要多放糖！甜味才能完全渗透进去。
5.烤制 把调好的酱料均匀刷在煎好的鱼上，撒上葱花、姜丝和少许辣椒粉，放入预热好的烤箱，180度烘烤15分钟取出。