白切鸡姜汁怎么做好吃？
做一道正宗的姜汁鸡汤，要准备这些原料：土鸡、生姜等 具体制作步骤如下： 1.处理原料：将土鸡的处理方法详见我家常做的醋熘土鸡（有做法）；生姜刮皮后切成薄片备用。
2.熬煮鸡汤：锅中热油，待油温七成热时放入姜片爆香，然后加入切好的土鸡，大火煸至水分完全蒸发。在炖锅中加入足量清水和高汤，然后放入炒好的鸡肉，加入足够的清水和高汤，盖上盖子大火煮开，然后小火焖40分钟。
3.滤渣取汁：把煮好的鸡汤过滤到砂锅里，撇去表面的油和浮沫，再把砂锅置于火上，锅内的汤汁微微沸腾时调入适量食盐和生抽。然后把洗净的生菜放入锅中烫熟，放在碗底。
4.冲姜汁：拿一个干净的碗，倒上热开水，然后加入切好的姜片，浸泡片刻后，用勺背轻轻刮去表面的油膜，然后舀起姜水倒入放有香菜、葱花和辣椒圈的碗中。最后把调好味的姜汁水浇入盛有鸡汤和生菜的碗里即可。 一道鲜香清醇，回味清爽的姜汁鸡汤就做好了！你学会了吗？