怎么蒸牛肉好吃？
我来说一下，我觉得是我吃过最好吃的牛肉做法了！ 材料是牛柳400克（我买的是切好的牛柳片）、胡萝卜1/3根、青椒半只；腌肉料是：玉米淀粉2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、油1汤匙、盐1/8茶匙、白糖1/8茶匙；其他调料有：水淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、鸡粉1/8茶匙、小苏打1/8茶匙、葱2段、姜2片、大蒜3瓣。 制作过程如下： 步骤1. 将青椒洗净去籽撕成小块待用。
胡萝卜去皮洗净后切成片用模具切成小块。
步骤2. 将腌制用的所有原料放入碗中混合均匀，然后调入少许清水搅拌至完全融合。
步骤3. 然后将牛肉一片片的放在碗里，让牛肉充分吸收水分。
步骤4. 再倒入玉米淀粉抓匀备用。
步骤5. 将葱切段、姜和大蒜切末备用。
步骤6. 锅中注入适量清水烧开后，将胡萝卜和青椒分别放入焯熟捞出沥干水份。
步骤7 起锅热油，待油温七成热时，下入牛肉片炒至变色后捞出沥油待用。
步骤8 用锅中的余油继续加热，下姜末、蒜末和葱白爆出香味。
步骤9 接着加入蚝油、生抽、鸡粉、盐和白糖炒匀。
步骤10 再倒入胡萝卜和青椒翻炒均匀。
步骤11 最后淋入水淀粉勾芡，将牛肉再次回锅翻炒均匀即可出锅装盘。
ps： 小苏打可以去除牛腥味，还能使肉质更加鲜嫩。