鱼排怎么做好吃又简单？
1.准备原料，排骨适量，葱姜适量 2.将排骨洗净，剁成小块备用（我买的是已经剁好的大排骨块） 3.葱切段，姜切片备用 4.锅中注入适量的水，下入排骨焯水后捞出沥干水分待用 5.热锅上油，倒入排骨翻炒至微黄 6.加入料酒炒出酒香后加适量白糖炒匀，再加入清水没过排骨表面 7.烧开后撇去浮沫，下花椒、八角和少许的盐，大火烧开转小火盖上锅盖焖煮约半小时左右 8.下入土豆块继续炖制 9.待排骨软烂，土豆熟软后调入胡椒粉起锅装盘即可
一、啤酒烧鱼排 材料：鱼排，啤酒半罐，青椒半个，红椒半个，姜三片，蒜两瓣，香葱一根，生抽一勺，老抽半勺 做法步骤： 1、鱼排清洗干净之后切成块，用清水冲两遍控干水分待用；红椒切块，青辣椒切圈，姜切丝，蒜拍扁，小葱切碎； 2、锅里加油烧热放进切好的姜片和拍扁的蒜末爆香，然后把切好的鱼排倒进锅里煎；煎至两面金黄，加入生抽，老抽，翻炒均匀让颜色更加的漂亮好看； 3、这时候把剩余的啤酒倒进锅里，盖上锅盖小火开始焖，等到汤汁差不多收干了就可以加青红辣椒进行简单的翻拌，然后就可以关火了
二、糖醋鱼排 用料：鱼肉;面粉;鸡蛋一只，色拉油;鸡精;糖;醋;番茄酱;姜末;淀粉 做法 1.首先，准备好所有食材以及调味料。如图： 2.接下来，处理一下鱼。先洗干净，然后用刀轻轻刮除鱼身上的鱼刺——这是很费时间的活儿……当然，如果您觉得这么做很麻烦的话也可以不用这么做啦！哈哈~ 3.接下来，把刮干净的鱼切成小块儿备用。 4.然后将它们和生姜末一起放入碗中，再打入一个蛋清，并加入适量淀粉拌匀腌制十五分钟左右(这一步的目的是使做成的鱼排更加酥脆) 5.同时，在另一个碗里放入适量面粉，倒入适量水调成糊状。 6.把腌好的鱼片逐一裹上面糊。 7.锅中放油烧至五成热，下入裹好面糊的鱼排开中火炸至定型，捞出控油。等油温升至六成热时再次下入鱼排复炸一次，然后捞起沥干油备用。 8.下面开始调酱汁。将适量番茄酱、醋、白糖、鸡精混合在一起，再根据个人喜好加入适量的清水调成酱汁备用 9.最后，锅中留少量底油，下入调好的酱汁用中火煮至沸腾并均匀地挂在鱼排上就好了~~ 小贴士
*由于面粉很难挂得住味，因此建议大家可以改用面包糠来代替哦~(我用的是家里剩下的吐司边边角角，呵呵~)