酸菜什么做好吃？
我最喜欢吃我妈做的酸萝卜老鸭汤，冬天喝一碗热腾腾酸辣酸辣的鸭汤，全身都冒冷汗，但是真的特别过瘾啊！ 每次回家妈妈都会做上一锅给我解馋。做法其实特别的简单。将泡好的酸萝卜和鸭腿一起下锅炖就可以了。主要就是要控制好时间，千万别把萝卜炖烂了，保持一点脆爽的口感，那味道才棒呢！
做这道菜的主要食材就是酸菜和鸭腿，我觉得自己的厨艺还没有到达能拿得出手的地步……所以只能把老妈传授的食谱复制过来给大家参考一下（毕竟是自己最爱的妈妈做的菜，怎么吃也吃不够嘿嘿嘿）。
首先准备材料： 酸萝卜一条、鸭腿两个、生姜两片、花椒十几颗、干辣椒几个。（我还喜欢放点香菜和辣椒油，看个人喜爱啦~）
1.鸭腿洗净斩件，加入适量盐、生姜、花椒粉腌制20分钟；
2.腌好的鸭腿捞起来放入锅中加水煮开后再煮5分钟左右，冲洗干净血沫；
3.酸萝卜切成薄片，姜切片，辣椒干切段。（注意辣椒不要炸糊啦～）
4.锅中放油，放入姜片、干辣椒爆香，接着倒入鸭块炒变色，加入足量清水，大火烧开转文火煲一个小时左右。
5.一个小时后，加入适量盐、胡椒粉调味，然后放入切好的酸萝卜，再煲半小时左右就可以啦。 最后盛碗汤来喝，一口暖流从胃里直窜到心里，浑身都暖和和的，简直不能再棒！ 我一般晚上下班回去让老母亲帮我备好材料，第二天中午就可以喝到一碗香喷喷的汤了，真是幸福感爆棚呀~~ 除了这种快菜的吃法，我还会用酸菜来做一道【酸菜粉丝砂锅】，也是超级下饭的哦—— 先准备材料： 酸菜一小棵、粉丝一把、香菇几朵、蒜苗一两根、老抽、生抽、糖、食用油适量。
1.锅内放少许油烧热后，放大蒜和大葱爆香，接着放香菇和酸菜一起炒匀。
2.加入适量的水煮开，再把粉丝放进去焖煮一会。
3.起锅前放适量的盐、糖和生抽调味，颜色浅了可以加点老抽提色。
4.砂锅烧热了直接倒进去就可以啦，撒上葱花和蒜末提升香味哟～