呙笋丝怎么吃好吃？
1.首先在炒制之前，将准备好的冬笋去掉外壳和筋膜，用清水清洗干净后切成薄片，然后用沸水焯烫一下，迅速浸入冷水中降温，并浸泡20分钟（这一步主要是为了去除冬笋的涩味）；
2.然后将五花肉去皮，切成薄片；生姜切片、大蒜切末；青红椒去籽，洗净后切成段；
3.锅内放入少许油烧热，爆香姜片和大蒜末，然后放入切好的五花肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，使肉片上色；
4. 把处理好的冬笋片沥干水分，放入锅中翻炒片刻；接着放入青红椒段，继续翻炒一会儿；最后加少许盐调味，即可出锅。 我觉得这道菜最好吃的部位就是裹着肉的那层薄薄的冬笋片了。其实这层的口感最脆爽、味道最鲜香！所以要想吃到好吃的冬笋，一定要把握住这薄薄的一层啊~