如何煎鸡蛋好吃酱油？
2 个鸡蛋，一碗酱油、葱花和芝麻。 打散的鸡蛋中，加入少许盐调味，用筷子打匀； 我用了一瓶百岁山矿泉水，按照 1：1.5 的比例稀释了 300ml 的生抽； 加入葱花和芝麻搅拌均匀备用； 这个步骤可以加入少许料酒去腥。
不粘锅热油（我用的是电压力锅，所以是热水焯蛋），倒鸡蛋液，转动锅底，使蛋液均匀铺在锅底，中小火煎。 待底部凝固后，翻面继续煎另一面至熟透（大约 6-8 分钟）； 熟了的鸡蛋羹呈浅黄色，质地细腻嫩滑，入口即化。 淋上一勺芝麻油（或香油），撒一些香葱碎增香提色即可。 好吃的酱油煎鸡蛋就做好啦！
小贴士： 1. 食盐可以减少鸡蛋液的流动性和体积，让口感更紧实。但是不能放太多，否则会很难吃。
2. 不粘锅比较好用，如果家里用的是普通平底锅，可以先将锅底刷一层薄薄的油再铺蛋液，这样做出来的煎鸡蛋就不会很硬了。