奶酪披萨好吃吗？
第一次知道奶酪披萨，还是在《请回答1988》里面。德善的爸爸看到妈妈买了新的披萨，说为什么不是奶酪的！ 后来才知道，原来在意大利最正宗的披萨上面是可以放奶酪的，而且是大量放奶酪…… 我吃过多次披萨，也自己做过几次，但放不放奶酪、放多少奶酪，一直是困扰我的问题——放的少了，不够过瘾；放的多了，又觉得太腻。 于是，我一直没有找到满意的答案，直到自己做了这道【帕尼尼 PizzaPanini】。
需要准备的材料有：高筋面粉250g（其中含水146g）、砂糖37.5g、盐3g、干酵母4g、蛋黄45g、奶粉15g、橄榄油或玉米油适量、火腿或香肠适量、新鲜马苏里拉芝士适量。
Pizza的做法： ①后油法揉至扩展阶段②发酵至两倍大③排气，分割成五等份④擀成圆形薄片⑤摆上切成小块的火腿/香肠，再撒上一层马苏里拉芝士⑥第二次发酵约三十分钟（这时可以预热烤箱，上火220度，下火180度）⑦表面刷上蛋黄液⑧进烤箱，烤约二十五分钟，出炉凉一会儿后，在表面挤上柠檬汁即可。
Panini的做法： 需要准备的三明治机或者烤箱都可以。
PS： 如果使用三明治机，请在预热过程中，把吐司放入机器中盖上盖子，这样能使吐司更好的变软变酥。
Tips： ①做披萨的面团，要揉得软一些，发酵得充分一些，这样才不会难以操作，也不会导致成品不够酥脆。
②如果使用了新鲜的马苏里拉芝士，那么在烘烤的时候就可以看见芝士融化并且变成丝状。