大罗非鱼好吃吗？
我吃过的最大的罗非鱼大概2斤多，当时在海洋馆老板抓的，说是可以让我带一条回去。那会也没见过罗非鱼，以为是条小刺多的鱼就全让老板给去了鳞片和内脏给清洗好了放锅里煎了一下给我打包好让我拿回家。晚上回去我爸用油炸了下给我拌了米饭吃的(￣▽￣)~。其实味道还是不错的，就是有点腻。可能大的罗非鱼会更香一点？后来我在云南又吃过一只3斤左右的大罗非，是烤的，外皮酥脆内里滑嫩，不怎么辣但是香味十足，是我吃到过最好吃的大罗非了！！ 小的罗非鱼我吃过的做法就比较多啦，蒜蓉蒸，清蒸，油炸，椒盐，红烧都可以的。但是大一点的罗非鱼我觉得还是做香辣或者麻辣会比较好吃，因为越大的鱼腥味越是浓郁，只有浓郁的香味才能掩盖住它的腥味儿哦~(￣0￣)~。 我觉得啊，不管是大一点的罗非鱼还是小一点的罗非鱼，处理好它们腥味儿的关键就在于杀鱼的时候血的流出以及鱼肉的去骨去腥步骤啦~~所以如果能把这两步骤做好，剩下的做法都是锦上添花呢~~所以下面主要讲一下如何去掉罗非鱼的腥味儿哦～
1.买回来的罗非鱼先把内脏处理掉（肚子的黑膜要刮干净以免有腥味），然后用清水冲洗表面粘液。
2.鱼身两面打上花刀，这样可以更容易入味儿而且炒起来比较容易熟。（也可以不去鳞片，但我个人是比较讨厌鱼鳞嚼不烂卡嗓子眼儿的╮(￣▽￣)╭ ）
3.锅中放油烧热，下葱段、姜片、蒜瓣爆香，然后下鱼煎至金黄色捞起备用。(￣＿￣)/
4.准备一大碗开水，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段，然后把煎好的鱼放入汤中，加少许生抽、老抽调味，盖上盖子小火焖煮十分钟就可以啦~~~