啤酒煮饭好吃吗？
这个问题问得真是时候，昨天刚看完一个做啤酒蛋糕的视频。 首先明确一点，啤酒是可以直接用来做饭的。 作为西方主流酒类之一，啤酒不仅酒精含量低（4%左右），而且富含氨基酸和可溶性蛋白质等营养物质。 用啤酒代替一些烹饪中使用的白酒，是一个不错的选择——比如蒸馒头的时候，可以用啤酒代替老面引子。
以啤酒为原料，做成各种菜肴、甜品的做法自古就有。 比如墨西哥菜肴Mole Poblano（普波拉克），就以巧克力酱、洋葱、大蒜、番茄为主料，再加入适量啤酒，制作而成。 而英国食谱中，有一道名为“啤酒布丁”（Beer Pudding）的古老糕点，用的是牛奶加鸡蛋做原材料，不过后面加入了足量的啤酒。 至于你说的用啤酒来煮饭到底行不行，答案自然是肯定的。
在澳大利亚的一个美食节目中，一位大厨就演示过这样的做法。 把洗干净的大米和水一起放入电饭煲内，按下启动键后，把切好的鸡胸肉和调料放入锅中搅拌一下，就可以盖上盖子等待米饭熟了…… 嗯，就是这样。所以如果你想尝试的话也可以试试。
只是我好奇的是，用啤酒来煮饭，饭的味道会有什么不同呢？是多了清爽的口感还是多了浓厚的酒香味儿？ 当然，如果你不想那么激进，也可以在烹煮肉类的时候，加入适量啤酒。这样既能去除腥味儿，也能起到增香的作用。