怎么做泡爪最好吃？
1.材料 鸡爪250克，醋50毫升(约1杯)，姜1块，大蒜3瓣，八角2颗，花椒10粒，干辣椒1个，料酒1汤匙，白糖1茶匙，香油少许，香叶2片
2.做法
① 材料备齐
② 鸡爪剪去指甲洗净，放入冷水锅中煮开后继续煮2分钟捞出沥干水分备用
③ 生姜切片、蒜切末、干辣椒切段、八角和花椒放入锅中爆香后捞出放入碗中
④ 将醋、生抽、白糖、鸡精和半碗水混合均匀加入少许香油调均成料汁
⑤ 热锅冷油下入姜片、蒜末、辣椒段和八角炒香
⑥ 再倒入料汁大火煮至沸腾，放入焯过水的鸡爪翻炒数下使每个鸡爪都沾上料汁然后盖上盖转小火焖5分钟熄火后再加热两分钟让味道更好的渗入鸡爪中
⑦ 最后打开盖子转大火收浓汤汁即可
【小贴士】
① 卤水中可以放些糖来中和咸度，使其口感更佳鲜美
② 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒或者少放，喜欢更重口味的可以多加些辣椒，但是不要放太多免得会抢了鸡脚的风头哦^_^
③ 这个菜要趁热喝才够味，而且一定要记得把料汁都喝完再吃鸡爪啊