蒜香鸡脚好吃吗？
作为一个地地道道的四川人，非常肯定地告诉你！真的太好吃了 ！我一个人就能吃一整盘，连骨头都不剩下！ 喜欢吃鸡爪的朋友绝对不要错过啦～ 首先把处理好的鸡爪焯一遍水，锅里倒入适量的油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香后再倒入鸡爪，加生抽、老抽、豆瓣酱炒上色，然后倒热水没过鸡爪即可，大火煮开后小火焖煮约半个小时后收汁，最后撒葱花出锅，香喷喷的蒜香鸡翅就做好啦～
做这道菜的关键就在腌制鸡爪上。生花生用开水浸泡至变软，剥掉外皮备用（去腥增香）。葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。调酱汁：碗中放入两勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱、一勺料酒、适量黑胡椒碎和花椒粉搅拌均匀备用。鸡爪洗净去掉指甲，冷水入锅煮至沸腾后捞起冲洗干净。这时候就可以开始码味了：在鸡爪里加入适量蒜末、姜末、葱花、香菜碎、三勺生抽、二勺老抽、少许糖、适量胡椒粉、花椒粉、鸡精拌均匀，再把浸泡过花生的水分沥干倒入鸡爪里，最后把调好的酱汁倒进去拌匀就可以了。放冰箱冷藏一个晚上味道更棒哦！ 我一般做这个都不会一次性做完，会留一部分第二天加热一下再吃，这样能保证口感更好。热吃凉吃都美味~