白萝卜牛腩怎么做好吃？
准备食材，腌制牛肉，切配白萝卜 腌制牛肉，加入生抽、老抽、白酒、白糖、豆瓣酱、花生酱、豆腐乳、蒜头、辣椒粉、芝麻炒香拌均匀待用。 锅里倒入食用油，下入洋葱姜片爆香，然后倒入腌制好的牛肉大火翻炒片刻。 调入生抽、老抽、白砂糖和清水，大火烧开后转为小火煮1个小时左右，让牛肉充分入味，最后大火收汁，使汤汁浓郁饱满，关火让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味(过夜最好)。
第二天取出牛肉，倒出多余的汤汁留着备用。把泡椒剁碎加入到牛肉里面去，再调入生抽、老抽、鸡粉、花生油调匀备用。 用剩下的汤汁泡着萝卜半个小时后，倒掉汁水，用清水冲洗干净，然后切薄片待用。
热锅凉油，下入葱段、拍散的蒜头和八角爆香，倒入切好的萝卜片炒匀，调入盐、生抽、老抽，加入适量的开水炖制，待汤汁渐浓后，改小火慢慢的炖一个小时左右或者更长的时间，直到筷子能很容易插进萝卜里就行了，这样萝卜才会软绵可口。 把事先炒好的牛肉连汁带料倒在萝卜上面，撒上葱花，盖上盖子焖5分钟让牛肉和萝卜更加入味。 最后用生粉水勾个薄芡，淋上香油就可以出锅了。 一道浓香扑鼻，美味下饭的白萝卜炖牛肉就出炉啦…… 小提示： 做这道菜最好是用砂锅，如果没砂锅也可以用高压锅来代替。