冬瓜干怎么腌制好吃？
1.将新鲜的冬瓜去皮，清洗干净后切成薄片 （注意切的时候小心手哦～）
2.准备一个干净的容器，我一般都是用罐装的矿泉水来腌制的，这样可以避免食盐的结晶和冬瓜的氧化变色，先加入少量盐搅拌至融化，然后再加入少量白酒去腥 （千万不要加太多了，会咸的哦～）
3.接着把切好的冬瓜片放进去，搅拌均匀之后盖上盖子，放在一旁腌制几个小时就可以了。如果夏天温度高，放半天就差不多了！ ～～～～～～～～～注：接下来就是漫长的腌制过程了！记得一定要多清洗几遍器皿，以防变质！还有最重要的就是千万别沾到生水哦～～
4.腌制好后取出，滤掉水分待用。 我一般都是早上做中午吃，所以时间上正合适。晚上做一次第二天就可以吃了，不过记得每天都要摇晃一下罐子，使味道均匀。不然可能有些部位会淡有些部位会更咸一些～～
5.最后一步啦！最关键的一步！那就是煎炸喽！ 炒锅中放油，油热后转小火，然后把沥干水的冬瓜片倒进去慢慢的煎至熟透（大概需要八分钟左右吧）就可以盛出来享用啦～～煎过的冬瓜片吃起来脆脆的，特别的好吃哟～～