豆腐皮怎么炒才好吃？
【豆腐皮卷大葱】 食材准备：豆腐皮3张、大葱2根、香菜1棵、大蒜4瓣、小米辣5个、植物油适量
做法步骤： 1.准备好所需要的食材，大葱和香菜清洗干净。 大葱洗净控水之后对半切开再切成两段。
大米香菜切去根部再切断。 小米辣去头去尾后切碎，大蒜去皮切末备用。
2.起锅加入少量的植物油，油热下入切好的蒜末爆香。 爆出香味之后下入处理好的大葱段大火快速翻炒至断生。 再加入小米椒一起翻炒均匀关火出锅。
3.取一张豆腐皮铺平放在案板上，上面放上一棵香菜，然后把炒好的大葱放在中间的位置。 在把剩下的香菜和一半的大蒜放在上面，这样方便卷起来。
4.从左边开始慢慢的卷起来，最后用右边的香菜来固定一下即可。
5.全部做好之后就可以开火了。锅中再加入适量的食用油，油热下入做好的菜卷用大火炸至外皮金黄酥脆就可以了。
小贴士：
* 炸的时候全程都要开小火慢炸才能做到外酥里嫩的效果； * 炸的过程中要勤搅动以防糊底； * 豆腐皮比较容易吸水，所以要提前把它晾干后再用来制作； * 这里用的是普通的大米，如果您喜欢吃口味稍微重点的话可以用孜然粉或者香辣酱来代替小米辣。
【小提示】 豆皮也叫千张，它是用黄豆做成的豆制品之一，具有浓郁的豆香味，而且味道鲜美并且含有丰富的营养元素，其中蛋白质的含量更高于鸡蛋，可以有效的促进人体的新陈代谢，并且对于增强机体的免疫功能有很好的作用，除此之外可以有效地预防高血压高血脂等疾病的发生。