炸猪排用什么酱好吃？
我炸的猪排吃 ，放的是甜面酱和黄豆酱（甜面酱多一点），不咸也不甜，味道刚好！ 做炸猪排，最重要的就是要选到好的猪肋排。太肥的猪肋排，炸出来会腻。
1、把买回来的猪肋排用清水浸出血水；
2、再把排骨清洗干净后，用厨房纸擦干水分，然后用刀背拍松，使肉质更加松弛（这样炸的时候不会硬邦邦的）；
3、取一个小碗，加入两勺生抽+一勺老抽+三勺料酒+二勺淀粉+半碗清水调成酱汁备用。（加清水是为了调出来的酱汁比较稀薄一点，不是那么稠厚）；
4、锅内倒入足量的油，烧热至五成油温时，改成小火，把腌制好的猪排分批放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出控油；
5、锅内留底油，倒入调好的酱汁煮开，煮至浓稠，把炸好的猪排均匀地涂抹上去就可以啦。（如果不喜欢吃太甜的，可以少放点糖或者不放糖）
做好的炸猪排可以盖上盖子闷一会更入味~ 我喜欢用饼来就着吃，香脆的炸猪排配软糯的饼皮，再蘸着酱吃，一口咬下去超满足！