鱼干怎么焖好吃？
2、把鱼干洗干净，用水泡软，泡的过程中要换几次水，把多余的盐分泡出来（注意：不要直接把鱼放进去浸泡，这样容易使鱼肉变质） 3、把泡好的鱼沥干水份，放进锅里，再放少量油，不用很多，以防粘锅。然后直接倒进电饭煲里。
4、切姜丝和葱段放入，再撒少许胡椒粉，加适量的料酒（可以去腥增香），拌匀了以后盖上盖子开始煮饭。 5、饭蒸到八九成熟的时候，加入豆瓣酱和酱油，继续煮饭，等到饭完全熟了，就可以起锅了。 最后一步很重要！！！ 那就是在米饭快熟的时候，往里面打一个鸡蛋进去，再用筷子搅散开，这样做出来的鱼干特别软糯鲜香~