卤牛舌头怎么做好吃？
1. 准备两个新鲜牛舌头，用刷子刷洗掉表面的黏液和灰尘，洗净后放入盆中备用； 2. 把买来的牛耳朵清洗干净后，再将其切成大小均等的块状，切好后装入盘中备用；3. 在锅中倒入适量的清水，然后将切好的牛耳朵放入锅中焯水，同时加入适量的料酒去腥，大火煮开后即可关火；4. 再将焯好水的牛耳朵捞出，并沥干水分装盘备用；5. 准备一个大点的盆，向盆中放入一把葱段、两根桂皮、三片香叶、两片小茴香、少许的干花椒粒以及适量的干辣椒，再加入一小勺食盐，用筷子搅拌均匀，使其可以更好的入味；6. 最后在盆中倒入适量的开水，用筷子搅拌至水温降至常温时，再将处理好的牛耳放入其中浸泡一个晚上，使牛耳可以充分吸收底料的香味，这样做出来的卤牛耳会更棒哦！7. 第二天取出来之后，先将牛舌放在案板上，然后用刀把它对半切开，再把牛舌切成细长的条状，然后盛放在碗中备用，最后再把葱、姜、干辣椒等全部挑拣干净不要，这样处理后的牛舌会更加卫生一些。8. 起锅热油，往锅中加入两勺白糖，开小火将其炒化，待其完全融化并呈微黄色时，迅速倒入一大碗热水，这时锅内的水会瞬间沸腾起来，并用铲子不停地搅动，以防糊底。9. 当锅内液体再次冷却下来以后，将腌制好的牛舌连同汤汁一起倒入锅中，同时再往里面加入适量的老抽调色，一勺生抽提鲜，几滴老抽上色，一勺蚝油去腥增香，少许食盐调味，一勺黄豆酱增加底味，最后再撒上少许的白胡椒粉，用筷子不停的搅拌均匀。10. 现在就可以打开炉灶炖制了，先用大火将锅烧开，等到锅中的汤汁被煮沸后，就改用中火慢慢的炖煮，中间每隔一段时间就用勺子翻拌一下牛舌，以免粘锅；
11. 直到将锅中的汤汁烧至剩一半左右的时候，便可转成小火继续炖煮三十分钟，这时锅中的卤汁会变得比较浓厚，而牛舌也已经被煮熟煮透，便可以关火了。
12. 出锅后将牛舌连汤带料一起倒入容器中，让其自然放凉后再盖上盖子入冰箱冷藏几个小时，等到彻底凉透后，再把它们取出装盘就可以了。