咸鸭蛋好吃吗？
我吃过很多种咸鸭蛋，也做过研究，其实咸蛋主要分为两种一种是江苏高邮的“双黄鸭蛋”，另一种是四川安岳的“二麻咸鸭蛋” “双黄鸭蛋”“二麻咸鸭蛋”之所以会双黄是因为鸭子下完一个蛋后会马上继续下第二个蛋，所以蛋黄就会重叠在一起。 这两地方产的鸭蛋口感都是不错的。只是味道的话还是有点差别。
关于双黄和二麻的区别可以看一下这个视频。（感兴趣的小伙伴可以去看看） 不过话说回来，如果你不是特别喜欢吃那种比较咸的鸭蛋的话，个人建议可以买这种不腌制的“流心咸鸭蛋”这种鸭蛋吃起来口感更棒，而且也不会很咸。 我平时都会买这种流心的鸭蛋来吃，一般我都会拿来配粥吃，味道非常不错哦！ 其实我们平常也可以自己在家做一下咸鸭蛋的，比如你可以这样来做.... 首先你要准备好新鲜的鸭蛋若干个盐100g高度白酒50ml然后你再把鸭蛋表面清洗干净晾干备用在盆中放入60度的热水，把盐倒入水中化开将晾干的鸭蛋放到化有盐水的盆中浸泡24小时左右然后在碗中倒入白酒，把鸭蛋放在白酒中滚一圈最后放在无水无油的锅中蒸熟即可
另外如果你想让做出来的咸鸭蛋更好吃一点，还可以这么做... 在腌鸭蛋的时候往里面加入一些花椒、八角或者姜丝之类的，这样的话做出来的咸鸭蛋不仅味道好而且吃起来还香！ 还有还有一种方法是我之前在网上看到的，据说这个方法腌制出来的鸭蛋颜色更好看.... 具体方法如下 你先准备新鲜鸭蛋30枚，粗盐200克、白醋适量、保鲜膜或保鲜袋数张然后将鸭蛋表面的污渍清洗干净，晾干备用再将粗盐倒入锅中炒干，炒至微微发黄关火，等冷却后加入少许白醋搅拌均匀待用接着在容器中加入少许白醋，将洗净并晾干的鸭蛋放入容器中，然后均匀的裹上一层食盐，再放入容器中依次重复此步骤直到将所有的鸭蛋都裹上食盐为止最后在容器口处包上保鲜膜密封起来，放置阴凉通风处保存即可