虾面怎么蒸好吃？
虾面的做法很简单，但是要做得美味却并不容易。 首先，在选购虾的时候要注意以下三点：
1、注意新鲜度——在购买鲜虾的时候，可以通过观察来判断其新鲜程度；新鲜的虾呈青色并有光泽，而不新鲜的虾则颜色较暗。用手轻轻按压虾仁表面，如果按下去后瞬间能弹起来，说明很新鲜；如果按下去后会缓慢恢复，说明新鲜度较差。
2、注意大小均匀——在选择虾仁的时候，最好选择大小均匀的，因为这样比较容易入味，口感也更好。
3、注意干净无杂质——买回来的虾仁最好冲洗干净，并用清水浸泡一段时间，这样可以减少虾仁出现过敏的现象，同时也能保证虾仁的口感。 处理好虾仁之后，就可以开始烹饪了。把切好的青椒和胡萝卜与虾仁一起翻炒，然后加入适量生抽、老抽、食盐调味，炒熟后盛出备用。 接下来准备一口锅，锅里放入足量的水，大火烧开后再加入少许淀粉和面条，煮开后调成小火，慢慢撇去浮沫，直至面条煮熟。
最后把刚刚炒好的虾仁和蔬菜倒在面上，撒适量葱花点缀，一碗热气腾腾、鲜香爽滑的虾面就完成了！ 一碗好的虾面应该是鲜、甜、咸适中，面条筋道且软糯，虾仁鲜嫩带有嚼劲。如果你做的虾面达不到这样的效果，很有可能就是步骤出错或者调味料放多了。