拌木耳怎么拌好吃？
我也很喜欢吃黑木耳，但一直搞不懂怎样做才最好吃。后来有一次去朋友家吃饭（他家是南方的）发现一道菜很好吃！就是木耳炒鸡蛋，而且很简单，所以自己也学会了。 材料：鸡蛋、青椒或尖椒、泡好的黑木耳。 我一般喜欢用这两种蔬菜配，一是颜色比较好看，二是味道不错。当然如果用其他也可以啊，自己喜欢就好~
1.首先把木耳泡发，如果是干的就提前一晚上用温水泡着，这样第二天就差不多了；如果是刚买回来的就直接用清水泡就可以了。注意，一定不要用开水泡哦~~因为那样会破坏了木耳里的营养，吃起来就没有营养了～
2.然后把尖椒或青椒洗干净切成细丝备用。
3.接着开始打蛋。打好后放旁边待用。
4.接下来就把炒锅放在炉子上，倒入适量的油加热至七分热左右，然后把蛋液倒进去快速翻炒一下盛出来待用。这里需要注意的是炒鸡蛋要用中火，不要太大也不要太小，要不然会影响鸡蛋的口感哒~~~
5.然后把剩下的油烧热放入花椒和葱花爆香，然后放入尖椒继续炒香，再倒入黑木耳一起炒。这个时候要注意了，因为黑木耳容易糊掉。可以一边炒一边在锅里加点冷水。
6.等黑木耳差不多熟了的时候把刚才炒好的鸡蛋倒进锅里一起翻炒两下就可以关火装盘啦……
7.最后记得放点鸡精噢，味道会更不错的！～^_^～
小贴士：
其实这样做出来的木耳炒鸡蛋很简单的，关键是火候要掌握好。