炸鸡怎么做好吃？
炸鸡（CHICKEN FRYING），或称炸雞、炸鸡、炸雞排，是一种西式油炸菜肴，大多以鸡肉为主料，配以各种辅料，如鸡丁、鸡蛋等制成外酥里嫩的菜品。 炸鸡的制作方法一般包括腌制和油炸两种环节。不同地区由于饮食习惯的不同，对原料的选择、辅料的搭配以及烹饪技法的应用上也有所差异；但不论如何变化，炸鸡始终以其特有的风味吸引着众多的食客。下面介绍几种制作炸鸡的方法。
一、韩国炸鸡做法： (1)先准备好材料：鸡腿肉(用全腿也可以，不过感觉鸡腿肉比较嫩而且比较容易熟)，姜粉适量，盐少量，小苏打半茶匙，生粉两汤匙左右，白胡椒粉少许，料酒2-3汤匙。
(2)将切好的鸡腿肉放进一个大点的容器中，加入姜片，姜粉及少量的盐，搅拌均匀后静置半小时左右的。然后将鸡腿肉从腌汁中捞出，冲洗干净，并沥干水份待用。在碗内放入适量的生粉和小苏打，然后慢慢的倒入温水或者凉开水，边倒水的时候还要一边搅拌，让生粉和水充分的混合成浓稠的粉浆。接着再放点料酒继续搅拌。最后把白胡椒粉和剩下的料酒一起倒进粉浆内拌匀即可。
(3)锅内放油烧至七成热时放入鸡肉块，用中火将鸡肉炸至呈金黄色即可起锅沥油。
二、美式炸鸡做法： (1)先将鸡腿去骨洗净晾干备用。接下来就是配料的时间了，首先将鸡蛋和面粉调和成糊状待用。这里要注意的是，调面粉时最好加点泡打粉进去。另外再准备一些面包糠。
(2)将晾干的鸡腿均匀地蘸上面糊，然后再裹上一层面粉。依次重复上述动作直至鸡腿完全被裹上面衣为止。
(3)锅中放油加热至八成油温时将裹好面衣的鸡腿放入炸至外表呈金黄色即可出锅装盘。
三、日式咖喱炸鸡块的做法： (1)鸡肉剁成小块，用清水浸泡半个小时左右去除血水。捞出洗净后控一下水分，再倒入少许食盐、生抽、老抽、黑胡椒和白砂糖用手抓匀后腌制二十分钟左右。
(2)接着来调拌咖喱酱，将椰浆和清水按4：1的比例混合搅拌好后备用。取一小碗，倒入咖喱粉并用筷子将其搅散，再加入适量的牛奶混合调成咖喱酱备用。
(3)锅中倒入食用油烧热至五成热时转小火，放入葱末、姜末炒香后再倒入腌制好的鸡肉继续炒匀。炒至鸡肉变色后倒入调好的咖喱酱，炒匀至上色。待酱汁烧沸后加入清水没过鸡肉为准。
(4)小火焖约十分钟至汤汁收浓，最后撒上葱花就可以盛出来了。