开心果千层蛋糕好吃吗？
超级好吃！ 本人第一次做千层蛋糕，由于是第一次所以做的比较失败[笑哭] 准备食材：鸡蛋4个、低筋面粉60g、糖粉30g（也可用白砂糖）、黄油20g、牛奶450ml、椰浆1瓶、鲜奶油500ml、吉利丁片15g、糖适量、饼干70g（我用的奥利奥） 先把蛋黄和蛋白分离；然后将蛋黄中加入糖粉打至颜色变浅、体积变大； 再加入牛奶、椰浆、黄油搅拌均匀； 最后筛入低筋面粉搅拌成面糊待用。 接下来打发蛋白，在蛋白里加几滴柠檬汁去腥，然后分三次加入糖搅打至接近干性发泡的状态即可。（就是提起打蛋器出现直立尖角，而且不会很快消失） 把面糊和蛋白混合均匀，然后再倒入铺了保鲜膜的容器中，盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。 我做的是六寸的，所以量有点多，做了两个六寸和一个八寸。
第二天从冰箱里取出面糊，铺上饼干末，再用刮刀刮去多余的面糊。 上锅蒸20分钟左右，熟透后取出冷却。 在奶油里面加入糖打至八成发，然后和擀薄了的千层饼一起抹在蛋糕上面，再用刀切成块就可以了。
虽然表面看起来不太漂亮，但是吃起来味道真的很不错呢！清甜的奶香味里夹杂着榛子巧克力味的丝滑，一层层丝滑甜软的口感在唇齿间交织，让人吃了就停不下来…… 而且自己做也很实惠，一块蛋糕才二十多元，比在外面吃要划算多了！