做酸辣粉怎么做好吃？
首先，我做的酸辣粉是加排骨的！我觉得加排骨才更香啊~ 准备材料：细粉条一把（大概200g）、鸡蛋一个、酸菜一块、豆腐泡适量、香菇几个、姜蒜葱适量、八角两个、干辣椒段两大勺、花椒一小勺、老抽两小勺、生抽三大勺、醋四大勺、豆瓣酱一大勺、白糖少量、鸡精适量、胡椒碎适量、韭菜适量 （因为我是四川人 所以喜欢用豆瓣酱油醋这些 有条件的可以买泡菜坛子自己做酸菜 没条件的就直接买包腌菜好啦～）
步骤一：烧开水把粉丝烫熟（大概3分钟左右吧 我也不知道多久 因为我在烫的时候在玩手机 所以就随便估摸着吧=_= ）然后浸到冷水中防止粘连
步骤二：打蛋 放盐搅匀 备用
步骤三：热锅凉油 下肉炒散（可以事先用盐水浸泡出血水 但是我不喜欢这样 所以直接炒的 不过没什么腥味儿哈）
步骤四：放入八角 干辣椒 花椒 继续翻炒几下出香味后 放葱姜蒜片 接着就放豆瓣酱啦~~我用的是李锦记的豆瓣酱 所以很咸 就不用再放盐了 老抽和生抽都带着咸味儿呢 所以也不用多放了噢~再炒一会儿香气扑鼻噢耶～
步骤五：加入足量清水（我用的电饭煲 所以一次就放够了 现在想想好像多了点...）然后放进豆腐泡香菇炖着
步骤六：等锅开了之后 把粉丝捞进来 倒进蛋液 搅拌一下 让每根粉丝上都沾满蛋液
步骤七：等再次开锅后 舀进两勺醋 然后迅速拌均匀 让每根粉丝都被醋浸透（这时候就可以尝尝酸甜度 不够酸的再加一点醋 如果太酸加点凉水进去就好了）
步骤八：最后撒上葱花 白芝麻 香菜就可以装盘啦~ 我还会在上面撒一些胡椒粉 那味道棒极了哈哈哈～